樹葡萄篇
樹葡萄是葡萄嗎?
樹葡萄在生物科學的非類為桃金孃目,與番石榴、蓮霧為同目,而葡萄的分類為葡萄目。兩者並不相同。
樹葡萄有什麼品種?
嘉寶果(Myrciaria cauliflora)栽培品種包含了保利斯塔 (Paulista), ‘Rajada’, ‘Roxa’, ‘Ponhema’, ‘Mineira’, ‘Branca’, 撒哈拉 (Sabara), precoce, hibrida, ‘Ascuda’, pingo de mel, (巴西) younghans, Sabara和‘J1’ (澳洲)。
Myrciaria種類超過四十種,包含了卡姆嘉寶果 M. dubia (camu camu), M. glomerata (amarilla), 天女紅嘉寶果 M. tenella (cambui), 卡賓嘉寶果 M. trunciflora (cabinho), 假嘉寶果 M. vexator (moraleta), 白嘉寶果 M. aureana (white jaboticaba), 可樂嘉寶果 M. coronata, 葛蘭嘉寶果 M. grandifolia, 沙巴嘉寶果 M. jaboticaba, 桃形嘉寶果M. oblongata和M. Phitrantha。這些嘉寶果種也許存在於夏威夷,但非常罕見。
閱讀更多-平行緯度另一頭的樹葡萄履歷
Myrciaria種類超過四十種,包含了卡姆嘉寶果 M. dubia (camu camu), M. glomerata (amarilla), 天女紅嘉寶果 M. tenella (cambui), 卡賓嘉寶果 M. trunciflora (cabinho), 假嘉寶果 M. vexator (moraleta), 白嘉寶果 M. aureana (white jaboticaba), 可樂嘉寶果 M. coronata, 葛蘭嘉寶果 M. grandifolia, 沙巴嘉寶果 M. jaboticaba, 桃形嘉寶果M. oblongata和M. Phitrantha。這些嘉寶果種也許存在於夏威夷,但非常罕見。
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樹葡萄有什麼營養?
每百公克果實可食用部分含:
卡路里 Calories 45.7–51.7 units
水 Water 87.1 g
蛋白質 Protein 0.11–0.32 g
脂肪 Fat < 0.01 g
碳水化合物 Carbohydrate 12.58 g
灰分 Ash 0.2 g
鈣 Calcium 6.3–7.6 mg
磷 Phosphorus 9.2–34.6 mg
鐵 Iron 0.49–0.87 mg
鉀 Potassium 13.2 mg
維他命B1 Vitamin B1 0.04 mg
維他命B2 Vitamin B2 0.09 mg
菸鹼酸 Niacin 1.3 mg
纖維 Fiber 0.08 mg
維他命B2 (核黃素) Riboflavin 0.02 mg
色氨酸 Tryptophan 1.0 mg
離氨酸 Lysine 7.0 mg
維他命C Ascorbic acid 17.7–238 mg
總花青素 Total anthocyanins 58.1–315 mg
總多酚 Total phenolics 460.9 mg
總類胡蘿蔔素 Total carotenoids 0.32 mg
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卡路里 Calories 45.7–51.7 units
水 Water 87.1 g
蛋白質 Protein 0.11–0.32 g
脂肪 Fat < 0.01 g
碳水化合物 Carbohydrate 12.58 g
灰分 Ash 0.2 g
鈣 Calcium 6.3–7.6 mg
磷 Phosphorus 9.2–34.6 mg
鐵 Iron 0.49–0.87 mg
鉀 Potassium 13.2 mg
維他命B1 Vitamin B1 0.04 mg
維他命B2 Vitamin B2 0.09 mg
菸鹼酸 Niacin 1.3 mg
纖維 Fiber 0.08 mg
維他命B2 (核黃素) Riboflavin 0.02 mg
色氨酸 Tryptophan 1.0 mg
離氨酸 Lysine 7.0 mg
維他命C Ascorbic acid 17.7–238 mg
總花青素 Total anthocyanins 58.1–315 mg
總多酚 Total phenolics 460.9 mg
總類胡蘿蔔素 Total carotenoids 0.32 mg
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樹葡萄有什麼功效?
樹葡萄能夠治療或預防慢性阻塞性肺病、糖尿病、癌症、心血管疾病和中風。
在巴西流行的藥物中,使用果皮煎煮的湯汁用於治療咳血、咳嗽、支氣管炎、氣喘、腹瀉和痢疾,以及慢性喉嚨發炎的潤喉。在DPPH自由基測試中顯示出抗自由基活動、結腸癌細胞毒性和顯示白血球介素IL-8的製造,表明其抗炎活性。果實乙醇提取物對克雷伯氏肺炎菌 (Klebsiella pneumoniae) 也有抑製作用。葉子萃取物則有效對抗多種口腔細菌和念珠菌。
閱讀更多-什麼是嘉寶果?什麼是樹葡萄?
在巴西流行的藥物中,使用果皮煎煮的湯汁用於治療咳血、咳嗽、支氣管炎、氣喘、腹瀉和痢疾,以及慢性喉嚨發炎的潤喉。在DPPH自由基測試中顯示出抗自由基活動、結腸癌細胞毒性和顯示白血球介素IL-8的製造,表明其抗炎活性。果實乙醇提取物對克雷伯氏肺炎菌 (Klebsiella pneumoniae) 也有抑製作用。葉子萃取物則有效對抗多種口腔細菌和念珠菌。
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樹葡萄怎麼吃?
嘉寶果俗稱樹葡萄讓很多人以為它跟一般紫色葡萄一樣,只是長在樹上罷了。但事實上兩者科學分類不同「目」,當然吃法上也不同。它的果肉為凝膠狀、多汁、半透明、全白或玫瑰色的果肉,所以並無法像一般葡萄那樣剝皮。大岩溪果園的樹葡萄為無毒施作,只要洗淨放入口中咬破吸取果汁即可。它的果皮及種子皆可咀嚼吞食,並且擁有豐富的營養,只是會讓甜度極高的果肉整體吃起來偏酸。建議將鮮果冷凍,之後現打調製成樹葡萄冰沙飲用。另可直接食用冷凍鮮果,夏日消暑又健康。
閱讀更多-什麼是嘉寶果?什麼是樹葡萄?
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樹葡萄要剝皮嗎?
它的果肉呈凝膠狀、多汁、半透明、全白狀或是過熟發酵後會越來越呈紫紅色,如果是鮮果狀態便無法剝皮。但冷凍後的樹葡萄可以剝皮後直接食用,天然又好吃。
樹葡萄的皮跟籽可以吃嗎?
可以。每顆果實約二到四顆的種子,屬多胚種子。其稍微堅硬的果核齒可咬碎及吞食。學術上研究指出樹葡萄籽含有單寧酸,被認為能有效抗氧化及抗癌。雖然直接食用並比不上健康萃取物來得直接有效,但我們鼓勵適量食用純天然的食品才是對身體最好的。
樹葡萄一年生幾次?
以台灣最普遍的沙巴樹葡萄來說,約三月到五月為大產,十一到一月之間為小產。然而每年開花結果的時間會稍微不同。
樹葡萄如何保鮮?
不管是任何一個品種的樹葡萄,他們共同的一個特點就是保鮮期不長,就算是冷藏。它發酵的非常快,就算是在果樹上尚未採摘的鮮果,所以他的果季大約只有兩週左右。最好的保鮮方式是採摘熟度適當的鮮果馬上冷凍起來。之後可以打成樹葡萄冰沙或是直接當冰磚食用,切勿退冰。
如何繁殖樹葡萄?
可選擇種籽繁殖、扦插或嫁接。只是實生的時間會比較長,嫁接則能夠減短等待第一次結果的時間。
什麼時候是樹葡萄移植的最佳時間?
通常移植樹葡萄並沒有特定的時間,但建議可以在春季早期。更重要的反而是移植方法(尤其是越大的樹)及事後的照顧更加重要。移植後應保持充足的水份並修剪樹木。如果在移植的過程中樹根傷得很重,那請不要修剪樹枝。盡量避免在極熱或及冷的情況下移植。
哪裡可以買到樹葡萄苗、樹葡萄種籽?
在南投國姓大岩溪果園你可以買到樹葡萄種籽、幼苗、嫁接果樹及成樹等各種不同尺寸及樹齡的樹葡萄樹。
樹葡萄一斤多少錢?怎麼賣?
大岩溪果園在幾十年前開始推廣樹葡萄時,經過挑選大顆的樹葡萄一斤是賣200元,另有售特大尺寸的300塊一斤。在樹葡萄市場逐漸成熟的現在,我們大顆一斤售價100元。另外想購買不分尺寸、特大顆、小顆或大量者可與大岩溪果園臉書專頁直接聯絡。
如何訂購樹葡萄?
可以填寫搶先訂閱果期通知,我們會在樹葡萄開花時通知您,詢問是否預購鮮果。或搶先看我們的臉書專頁,會有最新的結果通知。鮮果一律採黑貓宅急便低溫冷藏宅配,可匯款或貨到收現。
樹葡萄的皮可以吃嗎?
樹葡萄果皮是可以食用的,而且其實它的皮果才是主要含有豐富營養的地方,不過比起甜度可以相當高的果肉,吃起來還是有些許的酸澀。不介意的話可以一併整顆食用。就是因為其豐富營養,所以大岩溪果園才將其製作成樹葡萄紅酒/嘉寶果紅酒,讓其最有價值的地方可以保存下來。